Malta – 2014

Nasz pobyt na Malcie trwał 7 dni. Wszystko zorganizowaliśmy sami: przelot, noclegi, wyżywienie oraz atrakcje na miejscu. Wybór padł na Maltę, ponieważ żadne z naszej zacnej czteroosobowej ekipy tam nie było oraz z powodu takiego, ze podczas jednego z programów podróżniczych z cyklu „10 najpiękniejszych wysp świata” Malta wymieniona była na 9 miejscu i była jedyną na tę chwilę w naszym zasięgu geograficzno-ekonomicznym.… Czytaj całość

Sałatka z grillowanym tofu

Składniki  na sałatkę
  • pomidor
  • miks sałat
  • słonecznik (najlepiej prażony na suchej patelni)
  • ogórek
  • papryka
  • ser feta
  • czerwona cebula
  • oliwki
Składniki na marynatę do tofu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • pół łyżeczki oregano
  • pół łyżeczki bazylii
  • dwa ząbki wyciśniętego czosnku
  • sól himalajska (lub zwykła)
  • trochę chilli
Składniki do sosu winegret
  • limonka lub cytryna
  • dwie łyżki miodu
  • dwie łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka octu balsamicznego
  • dwie łyżki musztardy francuskiej
  • dwie łyżki wody
  • sól, pieprz do smaku
  • opcjonalnie jeśli sałatka ma mieć bardziej wyrazisty smak: zioła prowansalskie i wyciśnięty czosnek
Przygotowanie tofu

Tofu kroimy na plastry o grubości około 1 cm.… Czytaj całość

Tatar z awokado

 Składniki
  • dojrzałe awokado
  • żółtko z surowego jajka
  • cebula (kolorystycznie ładnie wygląda czerwona)
  • ogórek kiszony/korniszon
  • sok z cytryny (żeby awokado nie czerniało)
  • oliwa z oliwek
  • pieprz
  • sól
Przygotowanie

Dojrzale awokado obieramy  i oddzielamy od pestki. Potrzebny tylko miąższ. Ubijamy widelcem na jednolitą masę samo awokado.Czytaj całość

Omlet z amarantusem

Ten omlet to moja własna inwencja twórcza. Postanowiłam dodać do tego dania dwa składniki, które zmieniają charakter zwykłego, mdłego śniadaniowego omleta. Spowodowało to, że jest on sycący (to za sprawą amarantusa) i pyszny (a to z kolei zasługa oregano). Idealny na pożywne, zdrowe śniadanie dla bezglutenowców i osób dbających o zdrowie i linię.… Czytaj całość

Pierś z kurczaka w sosie rozmarynowym z truskawkami

Przepis ten jest zaczerpnięty z bloga „kwestia smaku”. Zmodyfikowane zostały tylko dodatki.  :-) Składniki te wystarczyły na przygotowanie dania dla 4 osób. Czas przyrządzania (nie licząc marynaty) ok. 15 minut.

Składniki
  • 3 pojedyncze filety z kurczaka
  • 0,5 kg truskawek
  • płatki chilli lub pieprz kajeński – pół łyżeczki
  • 2 limonki
  • rozmaryn (4 gałązki)
  • 4 łyżek oliwy z oliwek extra virgine
  • 5 łyżek octu balsamicznego
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżki wody
  • sól, pieprz
Przepis

Filety z kurczaka myjemy i obsuszamy.… Czytaj całość

Chleb na zakwasie

Nikogo chyba nie trzeba przekonywać czym jest dobry, domowy chleb. Stąd też publikuję mój ulubiony przepis.

Składniki

Proporcje składników dobrane są pod 2 lub 3 keksówki. Do przygotowania ciasta na chleb potrzebujemy następujące składniki:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki żytniej
  • 1 szklanka mąki razowej
  • 1 szklanka mąki pszenno – razowej
  • po 1 garści pestek słonecznika, dyni, siemienia lnianego (wedle uznania)
  • 5 szklanek ciepłej i przegotowanej wody
  • 5 łyżeczek cukru
  • 5 łyżeczek soli
  • wyhodowany zakwas

Jako zamiennik dla mąki pszenno – razowej można zastosować mąkę orkiszową.… Czytaj całość